De kans is groot dat veel mensen een vriezer verkeerd gebruiken. De fles wodka, ijsblokjes en bevroren desserts nemen veel ruimte in beslag. Beter is om wat je overhoudt bij het bereiden van een maaltijd in te vriezen en te bewaren voor de volgende keer.
Bacteriën
Je voedsel bederft na verloop van tijd dankzij bacteriën en micro-organismen. Het koelgedeelte van je koelkast vertraagt dit proces. Het verval gaat langzaam maar zeker. De vriezer vertraagt dit proces nog langzamer. Bacteriën worden nooit helemaal gedood. Het koel- en vriesdeel zijn één apparaat, alleen in de vriezer wordt het koelmiddel sneller door de leidingen geleid, waardoor lagere temperaturen worden bereikt. De aanbeveling is het koeldeel op 4 graden en het vriesdeel op -18 graden in te stellen. Wonder-how-to geeft adviezen waarbij je het hoofd koel kan houden.
Wat wel en wat niet in de vriezer
Gebruik de supermarkt als gids van welke producten wel en niet in de vriezer kunnen. Ligt het product daar in de vriezer dan kan het thuis ook. De meeste vruchten, gebak, vlees, gevogelte, vis en groenten kunnen in de vriezer bewaard worden. Realiseer je dat hoe meer je in de vriezer bewaard hoe minder energie het kost. Benut de vriezer dus goed als je nadenkt over de kosten.
Hoe verpak je voedsel om in te vriezen
De meeste producten moeten voorbereid worden voordat ze de vriezer ingaan. Je moet bijv. fruit eerst wassen en snijden. Bij groenten laat je eerst de kook (blancheren) erover komen voordat je ze verpakt. Ze behouden daardoor meer smaak. Licht, lucht en water zijn funest voor het bewaren van voedsel. Laat brood, gebak, gebakken vlees en vis eerst goed afkoelen en het sluit het daarna goed donker en luchtdicht af.
Porties
Als je producten gaat gebruiken uit de vriezer dan is het handig om te weten welke voedsel in welk doosje zit. Label het daarom goed met naam, datum en stapel het zoveel mogelijk in de beperkte ruimte die een vriezer is. Je kan allerlei verpakkingsmateriaal gebruiken van bakpapier tot aluminiumfolie.
Zuivel in de vriezer
Producten met een hoog vetgehalte zoals boter, kan je heel goed invriezen. Gekookte eieren kunnen de vriezer in maar eieren in de schaal moet je eerst breken in bijvoorbeeld in de plastic container van de ijsklontjes. Gescheiden eiwit en eigeel kan je ook zo bewaren.
Kaas met een laag vochtgehalte zoals Parmezaanse kaas en oude Hollandse kunnen worden ingevroren. Romige en zachte kazen, zoals Brie en Camembert, kan je niet invriezen.
Yoghurt, zure room, melk, en roomkaas kunnen worden ingevroren, maar het liefst als onderdeel van wat je al gemaakt hebt. Ga je een zuivelproduct uit de vriezer gebruiken laat het dan goed ontdooien en schudt het dan voor gebruik.
Zorg dat de vloeistof die je invriest de ruimte heeft in z’n verpakking. Vloeistoffen worden in volume groter als ze bevriezen.
Kruiden
Verse kruiden kan je invriezen, maar je moet ze eerst goed fijnsnijden en verpakken in de ijsblokjes-container met een klein beetje water en/of olie. Peterselie, tijm, rozemarijn, gehakte knoflook en fijngehakte uien zijn zo goed te bewaren.
Vlees
Rundvlees, kip, en groentebouillon zijn allemaal goed in te vriezen.
Wat kan je nog meer invriezen?
Taart, pizza en brood,gekookte rijst, pasta (al dente), soep, sauzen, en marinades. Noten, chocolade, chips kunnen de koude van de vriezer goed aan.
Niet invriezen
Fruit en groenten die veel water bevatten zijn niet geschikt. Denk aan de komkommer en fruit zoals citrusvruchten, meloen, en appels. Het wordt pap als het ontdooit.
Hoe lang kan je voedsel bewaren in de vriezer?
Het grootste deel van het voedsel dat je invriest kan je ten minste een jaar bewaren. Ook vers vlees en gevogelte. Gekookt vlees kan je niet zolang bewaren. Zuivelproducten zijn gevoeliger en moeten binnen twee of drie maanden worden gebruikt. Voor de zekerheid consumeer je alles uit de vriezer binnen 6 maanden. Dan ben je zeker van een optimale smaak.
The post Je gebruikt de vriezer verkeerd appeared first on KUIFJE in de KEUKEN.